Guide MICHELIN 1 ดาว · Champs-Élysées
Substance
ระหว่าง Champs-Élysées และ Trocadéro เชฟคู่ Flavio Lucarini และ Aurora Storari รังสรรค์อาหารสไตล์เฉพาะตัวรสชาติเข้มข้น ผสานอิตาลีร่วมสมัยเข้ากับวัตถุดิบฝรั่งเศสชั้นเลิศ เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล
50 Top Italy 2026 · n°18 mondialแนะนำร้าน
ร้านอาหารแห่งแรกของ Groupe Éclore
ใจกลางเขตที่ 16 ของปารีส Substance บ่มเพาะอาหารแห่งรสชาติและฤดูกาล ด้วยความเคารพต่อธรรมชาติและการผลิตอย่างรับผิดชอบ สถานที่ซึ่งวัตถุดิบดิบชั้นเลิศแปรเปลี่ยนเป็นรสชาติที่โดดเด่น ชัดเจน และพิถีพิถัน
รางวัลและเกียรติยศ
« ในร้านอาหารร่วมสมัยแห่งนี้ที่ตั้งอยู่ในย่านหรูของปารีส คู่เชฟ Aurora Storari และ Flavio Lucarini รังสรรค์อาหารที่มีชีวิตชีวาและทันสมัย แทรกด้วยกลิ่นอายอิตาเลียน เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นและปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล จานอาหารโดดเด่นด้วยซอสที่ชวนติดใจ เช่น ragoût de petits pois à l'ail des ours ที่เสิร์ฟคู่กับ morille farcie à la cecina ชิ้นโต และมักมีกลิ่นอายความสดชื่นจากพืชผักหรือผลไม้ตระกูลส้มเสมอ ห้ามพลาด spaghetti cacio e pepe เมนูขึ้นชื่อที่ถูกตีความใหม่อย่างมีชั้นเชิงด้วย zaatar มะเขือเทศทำเอง นอกจากนี้ยังมีเมนูวีแกนล้วนที่น่าลิ้มลอง รายการไวน์ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่เป็นไวน์ออร์แกนิกหรือไวน์ธรรมชาติ พร้อมการบริการที่ใส่ใจ กล่าวโดยสรุป นี่คือร้านอาหารชั้นเยี่ยมที่ไม่ควรพลาด »
ทีมเชฟ
Flavio Lucarini & Aurora Storari
เชฟ Flavio Lucarini ผ่านการฝึกฝนจากร้านชั้นนำ — Passerini, Le Gabriel — ผสานความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนเข้ากับฝีมือแบบฝรั่งเศส เคียงข้างเขาคือเชฟขนมหวาน Aurora Storari ผู้รังสรรค์ของหวานด้วยความพิถีพิถันอันน่าทึ่ง ทั้งคู่ร่วมกันนำเสนออาหารสไตล์เฉพาะตัวที่ได้รับการยกย่องด้วย MICHELIN 1 ดาว
เมนูอาหาร
เมนูตามฤดูกาล
ตั้งแต่ Menu du Marché 3 คอร์ส ไปจนถึง Menu Substance 9 คอร์ส อาหารของเชฟคู่นี้มีให้เลือกหลากหลายเมนู พร้อมด้วยรายการอาหารอะลาคาร์ท เมนูที่เลือกจะเสิร์ฟให้ทุกท่านบนโต๊ะเดียวกัน
เมนูชุด
อาหารเรียกน้ำย่อย
อาหารจานหลัก
ของหวาน
เมนูตลาดเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบ ฤดูกาล และแรงบันดาลใจของเชฟ
รายการเสริมในเมนู: ล็อบสเตอร์ + 18 €, สปาเกตตีคาโชเอเปเป + 18 € สำหรับเมนู Vibration และ Substance
ภาพถ่ายใช้เพื่อสื่อถึงอาหารของร้าน เมนูเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบในตลาด
จองเหมาร้าน
ร้านทั้งร้าน เพื่อคุณโดยเฉพาะ
Substance เปิดให้จองเหมาร้านทั้งหมด รองรับได้สูงสุด 30 ท่าน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน มื้อค่ำ งานเลี้ยงค็อกเทล หรืองานเลี้ยงบริษัท โดยเมนูจะออกแบบร่วมกับเชฟ ณ ห้องอาหารเลขที่ 18 rue de Chaillot เราจะตอบกลับภายใน 48 ชั่วโมงทำการ
มอบเป็นของขวัญ
มอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยเป็นของขวัญ
มอบมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ Substance เป็นของขวัญ เลือกเมนูหรือระบุจำนวนเงินเอง ชำระเงินออนไลน์แล้วบัตรของขวัญจะส่งถึงทางอีเมล พร้อมพิมพ์หรือส่งต่อ สำหรับองค์กรและการสั่งซื้อจำนวนมาก กรุณาติดต่อเราทางอีเมล
การจอง
จองโต๊ะของท่าน
จองผ่านออนไลน์ได้ในไม่กี่คลิก หรือติดต่อเราทางโทรศัพท์ในช่วงเวลาให้บริการ
ข้อมูลที่ควรทราบ
แผนที่และการเดินทาง
เวลาให้บริการ
มื้อกลางวัน 12:00 – 13:30 · มื้อค่ำ 19:30 – 21:00
วันหยุด
วันเสาร์และวันอาทิตย์
แกลเลอรี
ภาพบรรยากาศ
FAQ
คำถามที่พบบ่อย
จะจองโต๊ะที่ Substance ได้อย่างไร
จองออนไลน์ผ่านระบบจองที่ substance.paris ทางโทรศัพท์หมายเลข 01 47 20 08 90 ในช่วงเวลาทำการ หรือทางอีเมล reservation@substance.paris
Substance เปิดทำการเวลาใดบ้าง
ให้บริการวันจันทร์ถึงวันศุกร์: มื้อกลางวันเวลา 12h00 ถึง 13h30 และมื้อค่ำเวลา 19h30 ถึง 21h00 ปิดวันเสาร์และวันอาทิตย์
Substance ตั้งอยู่ที่ไหน
18 rue de Chaillot, 75116 Paris ในเขตที่ 16 ใกล้กับ Iéna และ George V
อาหารมื้อหนึ่งที่ Substance ราคาเท่าไหร่
เมนูมีตั้งแต่ Menu du Marché ราคา 68 € (มื้อกลางวัน) ไปจนถึง Menu Substance 9 คอร์ส ราคา 188 € รวมถึง Menu Essentiel ราคา 98 € Menu Végétarien ราคา 138 € และ Menu Vibration ราคา 158 € แบบ à la carte คาดว่าจะใช้จ่ายประมาณ 42 ถึง 68 € ต่อจาน
Substance ได้รับดาวจากคู่มือ MICHELIN หรือไม่
ใช่ Substance ได้รับหนึ่งดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2022 จากฝีมือของคู่เชฟ Flavio Lucarini และ Aurora Storari และยังติดอันดับที่ 18 ของโลกใน 50 Top Italy 2026
ใครคือเชฟของ Substance
Flavio Lucarini และ Aurora Storari คู่เชฟชาวอิตาลีที่ผ่านการฝึกฝนในร้านชั้นนำ ร่วมกันรังสรรค์อาหารของ Substance ด้วยลายมือร่วมสมัยที่ผสานประเพณีอิตาลีเข้ากับวัตถุดิบฝรั่งเศส
Substance มีเมนูมังสวิรัติไหม
ใช่ เมนูมังสวิรัติหกคอร์สราคา 138 € เสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น กรุณาแจ้งอาการแพ้และอาหารที่รับประทานไม่ได้ตอนจอง
เมนูใดเสิร์ฟมื้อกลางวัน และเมนูใดเสิร์ฟมื้อเย็น
เมนูตลาดและเมนู Essentiel เสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวัน เมนู Substance เก้าคอร์สเสิร์ฟเฉพาะมื้อเย็น ส่วนเมนู Vibration และเมนูมังสวิรัติมีให้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
จองเหมาร้าน Substance ได้ไหม
ได้ ร้านเปิดให้จองเหมาทั้งหมด รองรับได้สูงสุด 30 ท่าน ทั้งมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรืองานเลี้ยงบริษัท โดยเมนูจะออกแบบร่วมกับเชฟ เขียนถึงเราที่ privatisation@groupeeclore.paris เราจะตอบกลับภายใน 48 ชั่วโมงทำการ
เดินทางไป Substance อย่างไร
18 rue de Chaillot เขต 16 ของปารีส ระหว่างทรอกาเดโรกับช็องเซลีเซ สถานี Iéna, Alma-Marceau และ George V อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่นาทีเดิน
สามารถมอบมื้ออาหารที่ Substance เป็นของขวัญได้ไหม
ได้ เลือกเมนูหรือกำหนดจำนวนเงินเองในร้านค้าออนไลน์บนหน้า Offrir บัตรของขวัญจะถูกส่งทางอีเมล พร้อมส่งต่อได้ทันที
ร่วมงานกับเรา
มาร่วมทีมของเรา
กลุ่ม Éclore กำลังเปิดรับสมัครทั้งพนักงานบริการและครัว ส่งใบสมัครของคุณมาได้เลย ทุกความสามารถมีคุณค่า
ค้นพบร้านอาหารของเรา
